2009-04-16 春の味覚・・・
_ 筍を焼く。
私は筍大好きなんです。
春ってのは、いいもんですね。特に山菜や新芽系が好きな酒飲みの皆さんにとって、今頃の季節はまさに旬！ って感じではないでしょうか。 ふきのとう に始まり、たらのめ、うど、そして、筍。くわ〜っ！ って感じで、近所のスーパーマーケットで生の筍を発見した私は家内に 『今宵の肴はこれじゃ！』。
家内：「筍はアク抜きとか糠で茹でるとかめんどくて時間かかるよ？」
俺：『そんなややこしいことしないで丸ごとオーブン投入で焼けばOKだよ！』
家内：「それって原始人の食べ物？？？」
俺：『なんか言ったか？』
みたいなノリで買ってきた生筍。仕方ないので私がじきじきに調理（というほどのものではないが）を。
調理つっても、オーブンに入れて加熱するだけですけどね。
240度で30分間ほど焼かれた筍。当然ですが滅茶苦茶熱い。軍手で素早く必死に剥いて、醤油を少したらして速攻で食べます。
実に美味いっ！
いや〜、美味いっ！ 剥いているそばからガジガジ食っている私。
今宵も酒がたいそう進むわけでして・・・
見えてませんが、湯気がモクモク！
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最新ツッコミ
これ、チャレンジしてみたんですが、ちょっと焼きが甘かったみたいで、エグみが残ってしまいました。よく焼けてるところはおいしかったんですが。<br><br>知人宅に筍が山ほどあるので、もらってきて再度チャレンジしたいと思っています。
いやいや、その「エグ味」がこれまた旬を感じさせるいい味なんですよ。<br>意外と芯に近いところはエグくないんですよね。<br>このワイルドな味わいを感じながら呑む日本酒は実に美味いっす ^^)
なるほどー。そういうことなんですね。<br>傍でヨメが「アクが」「エグ味が」と言い続ける中食べたので、過剰に気になったのかもしれません^^;;<br>やっぱり、採りたてのがいいんだろうなぁ・・・・。
実のところ、ああいう「野焼き」的食べ方は、堀り出してから1時間以内ぐらいに焼かないと本当は駄目みたいですよ。<br>土地の人は、あらかじめ焚き火を起こしてから、筍掘って、即焚き火に投入するらしいです。そうすると全くエグ味は無いそうです。<br><br>いつか俺もやってみたいなぁそんなこと・・・と、思っておりますです。